Category: еда

Гратен Дофинуа

А пусть сегодня будет французский день! Утром мадлен, на ужин гратен! Как вам такое меню?
Гратен Дофинуа по своей сути запечённый в сливочно-молочном соусе картофель.  
Калорийная, но такая наркотическая еда! И очень зимняя, как мне кажется. 

Collapse )
promo jd_ganna march 6, 2017 06:17 18
Buy for 10 tokens
Вот и готовы итоги нашего утреннего флешмоба! Всем, кто не знает, что же приготовить на завтрак, предлагаю взглянуть на внушительный список - более 120 рецептов! Спасибо, друзья! Спасибо, что делитесь впечатлениями и вкусными рецептами! А начнём мы, пожалуй, с мультфильма, о котором рассказала…

Лавандовые мадлен

Bonjour, друзья!
Какие замечательные мадленки у меня получились! Лучше чем в прошлый, в позапрошлый, и в позапозапрошлый разы! И главное они получились с горбиком, как надо! Нет, горбик у предыдущих мадленок тоже был, но не такой отчётливый, а тут прям о-го-го какие горбатые бисквитики! И рецепт, рецепт очень приятный. Потому что тесто для этих мадлен можно приготовить вечером, оставить в холодильнике, а выпекать их на следующее утро. Это прекрасно! Правда, я грешу на свои весы, тесто у меня получилось густоватым, а к утру, когда мука изрядно разбухла, тесто стало просто густым. Пришлось добавить несколько ложек молока. В следующий раз уменьшу количество муки. Получились пористые, с насыщенным лавандово-масляным ароматом ракушки. Надо не потерять рецепт!

Collapse )

Апельсиновые цукаты.

Ух! Пока соберешься доброе утро сказать, уже ночь на дворе. А в ночи я пишу рецепт апельсиновых цукатов, которые надо делать незамедлительно, потому что это красиво, ароматно и вообще очень нужная зимой в хозяйстве вещь! Потому что годится в пироги и булки! У меня уже в холодильнике томится баночка с сухофруктами и цукатами, залитая апельсиновым соком. Полгода томится, дожидается волшебного превращения в какой-нибудь пудинг.

Пока я буду писать рецепт, попрошу у вас, друзья, помощи. Действительно хочу приготовить рождественский пудинг, но теряюсь, не могу выбрать рецепт. Может кто-то из вас уже готовил пудинги, и может мне подсказать, где живёт самый вкусный рецепт? Буду очень благодарна за помощь!

Collapse )

Тыквенные оладьи

Доброе утро!  В субботу можно спать долго, а потом проснуться, и приготовить вкусный завтрак. Например, тыквенные оладьи.
К оладьям сварить кофе или ароматный чай, достать подходящее варенье или мёд, положить в плошку немного сливок, и неспешно позавтракать, слушая музыку, или читая книгу. Сейчас это, конечно, не про нас, потому что у нас есть Полина, к которое слово "неспешно" не применимо в принципе. У нас всегда "весело", и по утрам в том числе: это я буду, это не буду; это мне кладите, а это нет; зачем так много, или почему так мало?!!! Уф! У вас тоже так бывает? :)

Collapse )

Айвовый пирог-перевёртыш.

Вариация на тему знаменитого тарта Татен. Я два раза пекла Татен, и оба раза он мне казался слишком жирным. И вообще, многие заморские вкусности мне не по вкусу. :) Например, какао с маршмеллоу – красиво, снимать интересно, но беее-эээ, зефирки начинают таять. Нет? Ли вот креп Сюзетт – сладко, липко, жирно. Или ещё американский десерт смор, печенье+шоколад+маршмеллоу, и всё это в духовке или на костре жарить. Мы пробовали, но тоже не прониклись. Я привередливая? Или что-то не так делаю?
А вам какие блюда кажутся странными, или вовсе не понравились?
Айвовый пирог нам очень понравился, но я бы количество айвы увеличила. 

Collapse )

Деревенский пирог с куриным фаршем и цветной капустой.

Лайт версия пастушьего пирога с куриным фаршем и цветной капустой. Пастуший пирог традиционно готовится с бараниной, все остальные вариации принято называть деревенскими.
Хоть количество ингредиентов для данного пирога внушительное, бояться не надо, готовить его достаточно просто. 

Collapse )

Куриные тефтели в сметанном соусе.

Очень просто, очень вкусно!
Думаю, что фарш для таких тефтелей можно делать из любых куриных частей, но у нас был фарш из грудинки, который муж купил в супермаркете. Соус сметанный, да. Мы её любим.
К тефтелям прилагалась гречневая каша. Не самая любимая, но готовить такую кашу я умею.

Collapse )

Творожные оладьи

И кто эти люди, которые придумали время переводить! Темнеет стремительно, только и успела, что щёлкнуть пару кадров. Этот, последний, снят в кромешной тьме! Хорошо, что на свете есть фотошоп!
А на фотографии творожные оладьи, ленивые. Есть у меня рецепт очень нежных оладий, но для их приготовления надо повозиться: разделить яйца на белки и желтки и взбить белки. 

Collapse )

Картофельные котлеты с грибным соусом.

Наткнулась на фотографии двухлетней давности, и поняла, что рецепт-то не записала! Между прочим, зря, вкусные были котлеты! И почему я их ни разу с тех пор не готовила? Надо завтра грибов купить. Сытное блюдо, получается хороший полдник или ужин.
А вы готовите такие котлеты? Или предпочитаете драники?

Collapse )

Magiun de prune. Сливовое повидло.

Самое вкусное повидло на всём белом свете!
Во всяком случае, я так когда-то думала. В детстве. Рождалось оно долго. Большой таз со сливами и сахаром варился на уличной плите бесконечно. Поначалу он пенился, и в его пузырях отражался весь мир, потом таз тихо пыхтел, а в конце начинал прицельно плеваться. Из него вылетали капли горячего повидла разного калибра, которые оседали везде, но чаще именно на ваших руках – было больно. Вся эта история заканчивалась большими тёмными банками, которые охлаждались и спускались в сырой погреб. В них хранилось то самое, бабушкино повидло. Потом такое же варила мама. 

Сейчас непопулярно готовить такие десерты, но мне очень хотелось именно того вкуса, который был в детстве. И я набрала слив и сварила повидло.
Рецепт очень простой, сливы и сахар. Можно в повидло добавить лавровый лист, но это не обязательно. Тот самый вкус получится при долгой варке, когда сливы с сахаром начнут карамелизоваться. Тогда, ах, этот аромат покорит вас навсегда!
Скажу ещё, что мама добавляла в повидло сливочное масло. Это вкусно, это очень вкусно! Но бабушка была простой женщиной, и сливочное масло в варенья не клала.

Collapse )