Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Косичка (Hefezopf)

Hefezopf – традиционная праздничная выпечка в Германии, Австрии, Швейцарии, Чехии. Готовят такой пирог из сдобного теста на Пасху, Рождество или крещение. Форма и содержание невероятно разнообразны: может быть в виде жгута, косички, калача. Косички заплетают из разного количества жгутов. В тесто добавляют цедру, цукаты, сухофрукты, орехи, специи, начиняют ореховой и маковой начинками. Верх косички можно посыпать сахаром, орехами, шоколадом.
В поисках новых пасхальных рецептов наткнулась на достаточно простой рецепт. Я его немного изменила: добавила вместо сухой цедры свежую, немного апельсинового сока, мёд и каплю ванильной эссенции. Получилась невероятно вкусная плетёнка! Ароматное нежное тесто легко формуется. У готовой косички мягкий, влажный мякиш, можно смаковать ломтик без всяких дополнений – сплошное удовольствие! 

Косичка для раунда 448. Вдохновляемся искусством: Пасхальный натюрморт https://gotovim-vmeste2.livejournal.com/350926.html

Collapse )
promo jd_ganna march 6, 2017 06:17 18
Buy for 10 tokens
Вот и готовы итоги нашего утреннего флешмоба! Всем, кто не знает, что же приготовить на завтрак, предлагаю взглянуть на внушительный список - более 120 рецептов! Спасибо, друзья! Спасибо, что делитесь впечатлениями и вкусными рецептами! А начнём мы, пожалуй, с мультфильма, о котором рассказала…

Тонкие блины на пиве

Позавчера я купила гречневой муки, хотела напечь необычных блинов, дрожжевых, душистых. И тут поняла, что раньше фраза: «Скоро будут блины!», вызывала некоторое оживление в рядах домочадцев. Теперь же никто и ухом не поведёт: блины, так блины. Поэтому решено было приготовить их по самому популярному в нашем семействе рецепту. Но тут, как всегда, вмешался случай. Попался на глаза рецепт блинов на пиве от французского шефа. И, как оказалось, пиво вполне заменяемо на воду + разрыхлитель. 

Collapse )

Лимонный кекс с маком

Провожать зиму и встречать весну надо правильно!
Например, испечь ароматный пирог. Лимонно-маковый кекс как нельзя лучше подойдёт для этого: лёгкая кислинка, цитрусовый аромат с ноткой ванили и хрустящий мак – приятное сочетание. На следующий день пирог становится плотней, но вкусней он всё же сразу после выпечки.

Collapse )

Pain à l'Ancienne/Деревенский хлеб

Ну, наконец дошли руки до написания рецепта хлеба! Уф! Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Хлеба я уже испекла целую гору, а вот рецепт переводила… долго.
Он из книги Питера Рейнхарта «Ремесленный хлеб каждый день». По одному рецепту можно печь разный хлеб. Я пекла и чиабатту, и багет, и фокаччу. И даже жарила из этого теста гёзлемя! Всё хорошо, всё вкусно!
Приготовление теста требует минимальных телодвижений, в данном случае не потребуется долго месить тесто, время сделает своё дело, и вы получите прекрасный результат. Несмотря на то, что описание процесса объёмное, очень советую этот рецепт. Для меня большим плюсом является возможность хранить тесто в холодильнике 4 дня. Можно разложить порции в несколько контейнеров, и каждый день печь свежий хлеб.
В общем, закатывает рукава! Сейчас поставите тесто, завтра у вас будет прекрасный хлеб! Из данного количества теста получится 2 больших или 3 маленьких чиабатты, или 6-8 мини-багетов.

Collapse )

Имбирные пряники.

В этом (прошлом!) году хоть и не пекла почти, но как-то образовалось четыре вида печенья. Были любимые рогалики с розовым вареньем, пряные карты, хрустящие ореховые кольца и пряники по новому рецепту. Хоть я и не большой любитель пряников, но они как-то сами по себе пекутся: то рецепт какой-то попадётся, который захочется опробовать; то соорудить что-нибудь из пряников надо. Да и вообще, они стали неотъемлемой частью зимних праздников.

Collapse )

Тирамису с лимончелло и матча

Вдруг вы ещё не определились с тортом на Новый год.
Рецепт из книги «В ожидании Новогоднего чуда».
В книге этот тирамису называется «матча-тирамису». Но… матча, кроме того, что слегка меняет цвет крема, никак не меняет вкус десерта. А вот лимончелло придаёт ему приятную нотку. 

Collapse )

Flatbread muffin – английские маффины

Друзья, спасибо за беспокойство! Я никуда не пропала, дел много, до компьютера дохожу только, чтобы ленту полистать. И не сказать, что много успеваю!
Сегодня всемирный день хлеба. Отметила - напекла английских маффинов – сдобных несладких лепёшек. Утром разрежу их вдоль, подсушу на сковороде  – будет вкусный завтрак.

Collapse )

Сладкий перец в соусе

В сегодняшнем посте встретятся юг и север Молдовы.
Сладкий перец в соусе одно из популярнейших блюд молдавской кухни. Но, как и рецептов борща, рецептов приготовления перца великое множество - у каждой хозяйки свой! Перец в сметанном соусе чаще готовят на севере Молдовы (мама готовила именно так). В студенческие годы, когда гостила у подруги, узнала, что на юге популярен вариант с луково-томатным соусом.   Перец в сметанном соусе тушится вместе с соусом, а томатно-луковый соус добавляют к обжаренному и очищенному перцу перед подачей. У нас на севере в основном продают сладкий перец с толстыми стенками, ароматный, сочный, с острым кончиком, и называют «болгарским». На юге же популярен ещё и тёмно-зелёный тонкостенный перец, часто он бывает острым, и очень хорошо сочетается с кисло-сладким томатно-луковым соусом. В сезон перца нужно успеть приготовить оба варианта!

Collapse )

Бутерброд с докторской колбасой.

Что может быть проще бутерброда? Нарезал хлеб и колбасу, вот и вся работа. И вообще в последнее время бутерброды как-то незаметно вытеснили из утреннего меню каши. Казалось бы, должно быть наоборот, ведь мы больше времени проводим дома. Но нет, каши я готовлю теперь всё реже.
А вот в детстве бутерброд с колбасой был особенным лакомством. Чтобы заполучить полбатона колбасы, хлеб и молоко с кефиром надо было пройти небольшое испытание (или большое?!). В ближайшем к дому гастрономе работала продавщица «с характером». К моменту, когда в магазин привозили товар, у входа образовывалась внушительная очередь. Назвать её стройной нельзя было ни при каких обстоятельствах, а уж когда двери магазина открывались, начиналось и вовсе невообразимое: всем надо было войти туда одновременно. После долгих возмущений, стонов и пререканий толпа относительно равномерно распределялась в пространстве между прилавком и входом. Когда первые счастливчики уже покидали помещение, начинался следующий этап,

Collapse )