Gannusia. Вечная весна. (jd_ganna) wrote,
Gannusia. Вечная весна.
jd_ganna

Category:

Бефстроганов.

По маминому рецепту.



Фото 2018.

befstroganov+1

Чтобы приготовить бефстроганов, надо:
600-700 г мякоть говядины или телятины,
2 луковицы,
1-2 ложки муки,
200 мл домашней сметаны,
100 мл воды или бульона,
растительное масло для жарки,
соль, перец.

Лук почистить, нарезать перьями или кубиками.
Мясо слегка отбить. Я использовала нежную телятину, поэтому мясо не отбивала. Нарезать его поперёк волокон на бруски 0,5 см.

befstroganov2

В чугунке или сотейнике разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Когда края у лука начнут золотиться, положить мясо, посолить, поперчить. На сильном огне, при постоянном помешивании обжаривать мясо в течение 4-5 минут.

befstroganov3

Присыпать мясо 1-2 ложками муки. Количество муки зависит от того, какой густоты соус вы любите – чем больше муки, тем гуще будет соус.
Смешать сметану с водой (если вы будете использовать магазинную не очень жирную сметану, то возьмите 300 мл сметаны), влить в чугунок с мясом, перемешать. Тушить на малом огне под крышкой в течение 20-30 минут. Попробовать, если нужно добавить соли, перца.

befstroganov4

Бефстроганов рекомендуют подавать с жареным картофелем, мне больше нравится с пюре. Ну, и здоровее вроде.

befstroganov

Порадую Марину magdacook, которая собирает зимние рецепты
Tags: мясо, русская кухня, соус
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Имбирные пряники.

    В этом (прошлом!) году хоть и не пекла почти, но как-то образовалось четыре вида печенья. Были любимые рогалики с розовым вареньем, пряные карты,…

  • 2020 - каким он был

    Новый год уже вовсю шагает по планете. Мы отужинали, выпили чаю с тортом и любуемся огоньками нарядной ёлки. В доме пахнет вкусной едой, ароматным…

  • Тирамису с лимончелло и матча

    Вдруг вы ещё не определились с тортом на Новый год. Рецепт из книги «В ожидании Новогоднего чуда». В книге этот тирамису называется…

promo jd_ganna march 6, 2017 06:17 18
Buy for 10 tokens
Вот и готовы итоги нашего утреннего флешмоба! Всем, кто не знает, что же приготовить на завтрак, предлагаю взглянуть на внушительный список - более 120 рецептов! Спасибо, друзья! Спасибо, что делитесь впечатлениями и вкусными рецептами! А начнём мы, пожалуй, с мультфильма, о котором рассказала…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments