March 24th, 2014

Mămăligă (мэмэлигэ) - мамалыга.

         С тех пор, как я веду этот дневник, мне хотелось написать про мамалыгу. Пожалуй, я не ошибусь и не солгу, если скажу, что это самое популярное молдавское блюдо. Если спросить, что вам известно о молдавской кухне, то вы наверняка скажете – мамалыга. Любая молдавская хозяйка хоть раз в жизни её готовила. Не могу сказать, что мамалыгу любят все. Знаю достаточное количество людей, которые не любят. Но, всё-таки  большинство молдаван любит мамалыгу (mămăligă (мэмэлигэ)), и, часто сокращенно называют её мэлигэ (măligă), или ласкательно - мэмэлигуцэ (mămăliguţă).

Mamaliga_6

        Она, как хлеб, хотя, по сути, им не является. Думаю, мамалыгу можно назвать хлебом чабана (cioban). Когда-то чабаны с отарой овец или стадом коров уходили на пастбища. Домой попадали далеко не каждый день. С собой брали небольшой запас хлеба. Но хлеб не хранится так долго. А мешочек с крупой и котелок, не черствеют и не портятся. На берегу ручья всегда можно сварить свежую мамалыгу, оставить кусочек на утро. Жареная мамалыга это так вкусно! Вот тебе и хлеб. А к нему добавить брынзу, сметану, молоко, муждей. Если есть, то шкварки или жареную рыбу. Да всё, что угодно - борщ, мясо, тушеные овощи, яичницу, топлёное масло, творог или овощной салат.
Что ж, приглашаю к нашему столу.
Bine aţi venit! (Бине аць венит!) – Добро пожаловать!

Collapse )
А в сообществе gotovim_vmeste2 продит кукурузный раунд!
promo jd_ganna март 6, 2017 06:17 18
Buy for 10 tokens
Вот и готовы итоги нашего утреннего флешмоба! Всем, кто не знает, что же приготовить на завтрак, предлагаю взглянуть на внушительный список - более 120 рецептов! Спасибо, друзья! Спасибо, что делитесь впечатлениями и вкусными рецептами! А начнём мы, пожалуй, с мультфильма, о котором рассказала…