Gannusia. Вечная весна. (jd_ganna) wrote,
Gannusia. Вечная весна.
jd_ganna

Category:

Мамалыга для Гугуцэ.

Рецепт мамалыги для сказочного раунда в сообществе gotovim_vmeste2
Я выбрала современную сказку «Гугуцэ на мельнице». Скорее, это одна из забавных историй про мальчика Гугуцэ, созданных Спиридоном Вангели, которые во второй половине прошлого века завоевали сердца многих юных читателей.
В истории, которая относится к данной теме, сельчане собираются молоть муку для мамалыги, но зерна оказывается недостаточно для того, чтобы мельница начала свою работу. Бедный мельник, запыхавшись, бегает по селу, пытаясь отыскать кого-то, кто бы смог помочь, но все люди на работе, и помощи ждать неоткуда. И тут, мельник вспомнил, что Гугуцэ дома!
«Гугуцэ, видя, что мельник весь в поту, пожалел его и сказал сестрёнке:
- Присматривай за домом. Я – на мельницу.
Взял он целую шапку зерна, хороший мешок для муки, прибежал на мельницу и высыпал зерно из шапки прямо в мельничный ковш. Тот сразу наполнился, и мельница заработала на полный ход.
- Ай да Гугуцэ! – кричали мужчины, бросая шапки под самое небо.
А жёны стояли у калиток, поджидая мужей.
Когда отец с матерью вернулись с поля, Гугуцэ сидел на пороге и строгал мешалку для мамалыги.»
                                               Спиридон Вангели, "Гугуцэ - капитан корабля", из-во "Литература артистикэ", Кишинёв, 1980




Потребуется:
2 стакана просеянной кукурузной муки,
6 стаканов воды,
соль.

В казане вскипятить воду, посолить, помешивая всыпать горсть муки, которая собьёт кипение, затем, когда вода повторно закипит - всю остальную муку, тщательно размешать деревянной мешалкой.
Варить мамалыгу на слабом огне 25-30 минут, помешивая. В центре мешалкой надо делать отверстия, через которые будет испаряться лишняя влага. Через полчаса поверхность мамалыги разгладить тыльной стороной ложки, варить ещё 10 минут. Казанок хорошо встряхнуть и опрокинуть мамалыгу на деревянную доску.
Разрезать мамалыгу на порции при помощи прочной нитки или деревянного ножа.
Подавать с брынзой, сметаной, шкварками и муждеем (чесночный соус).



Poftă bună (Пофтэ бунэ!) – Приятного аппетита!


#молдавскаякухня #мамалыга #каша #кукурузнаямука #кукуруза 
Tags: #каша, #кукуруза, #кукурузная, #кукурузнаямука, #мамалыга, #молдавская, #молдавскаякухня, каши, мамалыга, молдавская кухня, обед, ужин
Subscribe

  • Косичка (Hefezopf)

    Hefezopf – традиционная праздничная выпечка в Германии, Австрии, Швейцарии, Чехии. Готовят такой пирог из сдобного теста на…

  • Сладкий перец в соусе

    В сегодняшнем посте встретятся юг и север Молдовы. Сладкий перец в соусе одно из популярнейших блюд молдавской кухни. Но, как и рецептов борща,…

  • Английское чаепитие! Сконы и не только.

    Соблазню вас картинками послеобеденного чаепития. Солнце заволокло лёгкой тучкой, и получился мягкий ровный свет. А у меня наконец-то получились…

  • Слойки с творогом и шпинатом.

    Несколько раз, заглядывая в холодильник, всё думала, зачем мне понадобилось покупать слоёное тесто, ведь я его терпеть не могу. Нет, слойки я люблю,…

  • Крестовые булочки

    Пасхальные картинки захватили мир. Так тому и быть, присоединяюсь!Крестовые булочки мне полюбились давно, я опробовала уже не один рецепт. В этом…

  • «Julfa»/«Pelincile Domnului»

    Это постное блюдо традиционно готовят в Румынии в канун Рождества. А Рождество в Румынии и многих регионах Молдовы отмечают 25 декабря. В селе,…

promo jd_ganna март 6, 2017 06:17 18
Buy for 10 tokens
Вот и готовы итоги нашего утреннего флешмоба! Всем, кто не знает, что же приготовить на завтрак, предлагаю взглянуть на внушительный список - более 120 рецептов! Спасибо, друзья! Спасибо, что делитесь впечатлениями и вкусными рецептами! А начнём мы, пожалуй, с мультфильма, о котором рассказала…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

  • Косичка (Hefezopf)

    Hefezopf – традиционная праздничная выпечка в Германии, Австрии, Швейцарии, Чехии. Готовят такой пирог из сдобного теста на…

  • Сладкий перец в соусе

    В сегодняшнем посте встретятся юг и север Молдовы. Сладкий перец в соусе одно из популярнейших блюд молдавской кухни. Но, как и рецептов борща,…

  • Английское чаепитие! Сконы и не только.

    Соблазню вас картинками послеобеденного чаепития. Солнце заволокло лёгкой тучкой, и получился мягкий ровный свет. А у меня наконец-то получились…

  • Слойки с творогом и шпинатом.

    Несколько раз, заглядывая в холодильник, всё думала, зачем мне понадобилось покупать слоёное тесто, ведь я его терпеть не могу. Нет, слойки я люблю,…

  • Крестовые булочки

    Пасхальные картинки захватили мир. Так тому и быть, присоединяюсь!Крестовые булочки мне полюбились давно, я опробовала уже не один рецепт. В этом…

  • «Julfa»/«Pelincile Domnului»

    Это постное блюдо традиционно готовят в Румынии в канун Рождества. А Рождество в Румынии и многих регионах Молдовы отмечают 25 декабря. В селе,…