Gannusia. Вечная весна.

К желе я отношусь равнодушно, съесть могу, но если предложить на выбор желе или кусочек торта, пожалуй, выберу торт. Помню, знакомая делала многослойное желе каких-то невероятных цветов из магазинных заготовок. А у нас домашнее желе было только вишнёвое. Из вишнёвого сока, который получали, процеживая вишни для пирогов. В моём детстве вишню в собственном соку консервировали, а сейчас я её замораживаю. Но сока при размораживании тоже получается много. Мама чаще всего варила из такого сока кисель, но случалось и желе. Поначалу и я хотела кисель сварить, а потом вспомнила про желе, и решила приготовить его. Получилось вкусно! 

Покажу вам ещё немного печенья и больше не буду, честно! Тем более что всё уже съели, кроме коричных звёзд. Их я в этом году приготовила из муки, которая получается после отжима масла. Через несколько дней, после того, как я их испекла, они стали горчить. Но не сильно, мне даже нравится. А вот все остальные не в восторге, поэтому это печенье употребляю только я.
Кроме опубликованных ниже трещинок, ванильных полумесяцев и имбирных пряников, пекла ещё имбирные кубики. А вместо линцского приготовила другое печенье, по форме такое же, но в тесте нет орехов. 

Когда летом два куста чёрной смородины разродятся ведёрком ягод, вы поневоле срочно их соберёте, хотя бы ради того, чтобы кусты не погибли под ягодной тяжестью. Так у меня появилось пюре из чёрной смородины. Оно долго, до середины зимы, скучало в морозильнике, и только теперь я решила, что пора, наконец, что-то из него приготовить. 

Готовить сложные блюда после нескольких праздничных недель не хочется совершенно, поэтому стразу было решено, что это «что-то» будет очень простым. Например, подумалось мне, почему бы не приготовить мусс? И я пошла за рецептом. Рецепты муссов входят в состав сложносочинённых тортов, но кто ж нам помешает оставить позади коржи, кремы и глазури, и пуститься в маленькое кулинарное путешествие только с муссом? Правильно – никто! Все рецепты, кроме одного, требовали присутствия яичных желтков. Мне не хотелось потом пристраивать в очередное блюдо белки, поэтому выбор пал на рецепт, в котором значилось минимальное количество ингредиентов. Нашла в блоге у Эдуарда Насырова.
Получился замечательный мусс! Просто отличный! И поэтому я сейчас сижу, и срочно всё это записываю. 

Ну что, друзья, вы уже отметили все новогодние праздники?! Или готовы к новым подвигам? Или вы их и не совершали? Мне в этом сезоне люди со счастливыми лицами почти не попадались. Все какие-то загнанные, я сама такая. Перед Новым годом бегала без остановки. Многое успела, но к концу года совсем обессилела. Думала, на каникулах поваляюсь в своё удовольствие. Ну, что сказать, наверно валялась, но не так валятельно, как хотелось бы, потому что устала ещё больше! Хочется писать, потому что накопилось, но и не пишется. Про читать вообще молчу, новую книгу начала, страниц десять осилила. И всё время я чем-то занята! То готовить надо, то убирать, то за чем-то в магазин, то ребёнка в школу собрать, уроки готовить, в шкафу вещи сложить. Кончится это когда-нибудь?! Снимала в этом году два раза, и то без особенного вдохновения. Утка вот оказалась фотогеничной, организовала ей маленькую фотосессию. Да печенье ещё снимала, хотя, казалось бы… уже и хватит.
Рецепт утки запишу, потому что делала всё просто, а оказалось очень хорошо! 

Поздравляю всех, кто отмечает Рождество сегодня, с праздником!
Пусть хорошее настроение сопровождает вас весь год!
А наше небольшое семейство занимается сугубо домашними делами: готовим, едим, убираем, читаем книги, смотрим кино.
Я с начала года ещё ничего не снимала, поэтому покажу любимые нами ванильные полумесяцы, снятые в декабре. 

Друзья, поздравляю вас с Новым годом! Пусть он наполнит ваши дома теплом и уютом, принесёт вам много приятных впечатлений, хранит вас от болезней! Пусть вдохновение не покидает вас даже тогда, когда вы будете заниматься самыми простыми вещами!
К свои пожеланиям я приложу рецепт лимонного печенья, вдруг вам захочется на каникулах что-то испечь.
Печенье с трещинками популярно, и готовят его с различными добавками. Суть в том, что сквозь белую сахарную оболочку проглядывает цветное нутро. У меня сахарная пудра подтаяла в духовке, и конечный результат не так прекрасен, как хотелось бы, но рецепт я все же запишу. И ещё, печенье очень сладкое, я думаю, что в следующий раз количество сахара надо уменьшить.
Ко всему прочему я успела организовать с этим печеньем две фотосессии. Одну на нейтральном фоне, но с модными в этом году экологическими упаковками подарков. Суть в том, что подарки пакуют в салфетки, скатерти, вещи, которые потом будут использоваться, а не в бумагу, которую выбрасывают. Второй вариант снят с использованием синих аксессуаров: Pantone объявила Classic Blue (Классический синий), цветом Pantone® на 2020 год. Синий, так синий, почему бы и нет!

Это постное блюдо традиционно готовят в Румынии в канун Рождества. А Рождество в Румынии и многих регионах Молдовы отмечают 25 декабря. В селе, откуда родом моя мама, и где жили дедушка с бабушкой, Рождество отмечают тоже в этот день.
Название «julfa» появилось, потому что для начинки использовали конопляное семя. Так как со временем коноплю стали выращивать в ограниченных количествах, то и начинка трансформировалась, и делать её стали из грецких орехов. В интернете народ спорит о том, что блюдо с грецкими орехами называть «julfa» нельзя, и предлагает использовать только название «Pelincile Domnului», что дословно можно перевести как «Пелена Господа».
По своему составу десерт схож с такого же рода блюдом, традиционно приготовляемым к Рождеству в Молдове и Западной Украине, «Turte cu mac» (Лепёшки с маком). Готовятся оба десерта из пресных лепёшек и начинки: в первом случае это орехи, во втором – мак. «Julfa» готовится в виде торта, коржи остаются целыми, окунаются в сироп и прослаиваются тёртыми орехами. А лепёшки с маком готовятся из разрезанных или разломанных на части коржей, перемешанных с начинкой. Такую еду может и не назовёшь изысканной, но почему бы не приготовить к празднику что-то необычное, тем более что используются здесь очень простые и доступные ингредиенты. 

В этом году я опять решила опробовать новый рецепт пряничного теста. Выбрала рецепт Марии Селяниной. У неё очень хорошее описание, готовить тесто удобно. Оно получается эластичным, очень приятным в работе. Но во время выпечки пряники у меня слишком разрастались, края теряли форму. Это мне не очень нравилось, тем более что я хотела сделать и пряничный домик, а там очень важны четкие детали. Тут я думаю, что дело не в рецепте, а мои весы плохо работают.
Пряники очень с отчётливым медовым ароматом, несмотря на наличие большого количества специй. Сразу из духовки печенье мягкое, потом твердеет. В наших условиях высокой влажности пряники позже стали очень мягкими. Венок склеила, но взять в руки его невозможно, переношу на доске и бумаге. Эх!

А пусть сегодня будет французский день! Утром мадлен, на ужин гратен! Как вам такое меню?
Гратен Дофинуа по своей сути запечённый в сливочно-молочном соусе картофель.  
Калорийная, но такая наркотическая еда! И очень зимняя, как мне кажется. 

Bonjour, друзья!
Какие замечательные мадленки у меня получились! Лучше чем в прошлый, в позапрошлый, и в позапозапрошлый разы! И главное они получились с горбиком, как надо! Нет, горбик у предыдущих мадленок тоже был, но не такой отчётливый, а тут прям о-го-го какие горбатые бисквитики! И рецепт, рецепт очень приятный. Потому что тесто для этих мадлен можно приготовить вечером, оставить в холодильнике, а выпекать их на следующее утро. Это прекрасно! Правда, я грешу на свои весы, тесто у меня получилось густоватым, а к утру, когда мука изрядно разбухла, тесто стало просто густым. Пришлось добавить несколько ложек молока. В следующий раз уменьшу количество муки. Получились пористые, с насыщенным лавандово-масляным ароматом ракушки. Надо не потерять рецепт!