Запасаетесь ли вы сладким на зиму?
Раньше лето было периодом, когда надо было обязательно успеть заготовить 100 банок компота, сколько-то банок варенья, повидла и джема. А ещё вишня для пирогов и, кто был особенно запасливым и выносливым, персики и сливы в сиропе. Персики просто так, а сливы потом можно было начинять орехами и подавать с взбитыми сливками – высший пилотаж!
Теперь всё изменилось. Компот? Что это такое? Наши дети и слышать про компот не желают. Варенье. М-да. Тут надо бы подумать. Конечно, нельзя просто так взять и ничего не варить! Это прямо не комильфо! Как-то, прямо брешь какая-то в хозяйстве. Чувство ущербности. Сварить варенье, это как иметь аппендикс – это нужно! И тогда ты хозяйка, и можно саму себя похвалить. Опять же, в подвале полки есть, не пустовать же им, в самом деле.
И тут ты начинаешь судорожно соображать, что бы такое сварить, чтобы не просто на полку поставить, но еще, чтобы это съедалось.
Путём нехитрых манипуляций и ежегодных экспериментов был выведен некий список: клубничное варенье, клубничный джем, клубнично-ревеневый джем, варенье из белой черешни с лимоном, абрикосовое варенье, персиковое варение, сливовое повидло (с шоколадом), сливовое варенье, айвовое варенье, айвовое варенье с орехами, смородиновый джем.
Вишня и клубника замораживаются в небольших количествах. Клубника для смузи, вишня для пирогов.
Всё это варится в небольших объёмах, и закрывается в банки 200-500 мл.
Едим мы всё это очень неспешно, поэтому заготавливать весь список в один год нет необходимости.
Кроме того, выяснилось, что можно зимой готовить замечательный апельсиновый мармелад или варить кремы из цитрусовых!
У нас третий день тепло, снег стремительно тает, идёт дождь. В общем - весна на пороге! Ой, нет, ещё же февраль есть, и всё может быть!
Но, как ни крути, 2/3 зимы пролетели как-то незаметно, и эти 2/3 были очень красивыми и запоминающимися. Мы немного путешествовали, просто отдыхали, трудились и много ели.
Даже ностальгическое печенье было у нас!
В основном у людей это орешки со сгущёнкой, а у нас есть форма «Ассорти» - орехи, шишки, грибы и ракушки. Вот ракушки меня в этом комплекте всегда смущали. Грибы, орехи и шишки из лесу, а ракушки… И тогда я придумала, что это лес у моря. Это же замечательно — лес у моря!
Вы любите пончики?
Как давно вы их любите? Или не любите?
У меня с пончиками связаны забавные воспоминания.
Когда я была маленькой, у нас в городке было такое место, где продавали пончики. Было оно каким-то необычным. Ну, в моём представлении.
За базаром, у одного из выходов, был ряд магазинов. Это даже и не магазины были, а магазинчики. Такие небольшие помещения, в которых размещались разные лавки. Точно не знаю, что за магазины это были, помню только комиссионку, в которой пахло чем-то затхлым, и вот в одном продавали пончики. Потолки в них были низкие, от чего создавалось какое-то странное, гнетущее впечатление.
Мы бывали в этом месте редко, но если проходили, и там готовили пончики, то пройти просто так мимо было невозможно – аромат жарящихся пончиков манил невозможно. И мы заходили. Маленькое помещение, мне почему-то помнится, почти всё было занято пончиковым аппаратом.
Его отделяла от нас, покупателей, перегородка. Места было ровно столько, чтобы очередь двигалась цепочкой, и люди не мешали друг другу.
Там, где-то в недрах машины, жило тесто, которое выдавливалось в виде пончика в канавку с кипящим маслом. Пончики равномерно ползли по ней, доезжая до умелых рук, в полной готовности. Руки стремительно вылавливали их из шипящей массы и складывали в бумажные кульки. Сверху прилетала горстка сахарной пудры.
Мммм, отличное начало дня!
Вы конечно можете приготовить такую замечательную закуску, от которой не откажется ни один гость, но у нас дома такие ломтики обычно бывают на завтрак. И мне почему-то кажется, что мы в этом не одиноки.
Если вы готовите на обед или ужин мамалыгу, так не скупитесь — варите больше! Оставшуюся часть сохраните до утра.
И пряниками!
Праздники всё не заканчиваются. На улице снег и мороз, гуляли сегодня быстро, принесли домой несколько шишек и веточки, будет новый реквизит.
На каникулах смотрели кино. Много, по моим меркам, я за работой не успеваю ничего смотреть. Пересмотрели с большим удовольствием «Вечера на хуторе близ Диканьки», «За двумя зайцами», «Карнавальная ночь», «Не может быть».
Две французские комедии «Праздничный переполох» и «Безумная свадьба». «Праздничный переполох» смотрела два дня подряд!
Из нового посмотрела вчера «Визит инспектора». Оказалось, пьесу экранизировали и в советское время – «Инспектор Гулл». Тоже посмотрела. Отличное кино!
Вообще, у меня нет никакой ностальгии по советскому прошлому, но советское кино я очень люблю.
А вы что смотрите? Посоветуйте хорошее кино, а то ведь сейчас потеряться можно в дебрях киномира.
Перепёлки нежные создания. Поэтому усложнять я ничего не стала. Самый простой рецепт, который наверно можно придумать. Перепёлок замариновать и запечь с картофелем и луком. Мясо получается сочным и ароматным. Картошку печёную наверно все любят, а мне ещё и лук печёный нравится.
Просто так, даже не знаю, что и писать. После бесконечных праздников и мыслей-то нет, одна сплошная еда! Ем и снимаю, снимаю и ем. В перерывах читаю, смотрю кино, немного гуляю.
Перед Новым годом были с детьми в Кишинёве. Ездили в гости к друзьям, они нас душевно принимали. Сходили на рождественскую ярмарку, поглазели, купили елочных игрушек и покатались на карусели. Старшенькая на коньках каталась. Были ещё в интересном месте, видели мини модели поездов и не только. Там целый мини-мир. Не знаю, как это всё вместе называется, но нам очень понравилось. Жаль, но они 31 декабря закрылись, посетителей мало, а аренда помещения высокая. Потом Олю проводили в Лондон, уехала к папе на каникулы.
Потом Новый год, потом три дня работали, потом опять праздновали, завтра начинаются трудовые будни. Ура!
А пока - сыр и вино!
Наш новогодний торт, который мне удалось поснимать, потому что торты у нас разрезаются только 1 января. :)
Это обычный медовик или сметанник, кому как больше нравится, просто он необычной формы. Коржи не кладут друг на друга, а сворачивают в рулет. Поэтому торт и называется вертикальным.
С Новым годом!
( Read more...Collapse )
