Gannusia. Вечная весна.

Друзья, спасибо за беспокойство! Я никуда не пропала, дел много, до компьютера дохожу только, чтобы ленту полистать. И не сказать, что много успеваю!
Сегодня всемирный день хлеба. Отметила - напекла английских маффинов – сдобных несладких лепёшек. Утром разрежу их вдоль, подсушу на сковороде  – будет вкусный завтрак.

В сегодняшнем посте встретятся юг и север Молдовы.
Сладкий перец в соусе одно из популярнейших блюд молдавской кухни. Но, как и рецептов борща, рецептов приготовления перца великое множество - у каждой хозяйки свой! Перец в сметанном соусе чаще готовят на севере Молдовы (мама готовила именно так). В студенческие годы, когда гостила у подруги, узнала, что на юге популярен вариант с луково-томатным соусом.   Перец в сметанном соусе тушится вместе с соусом, а томатно-луковый соус добавляют к обжаренному и очищенному перцу перед подачей. У нас на севере в основном продают сладкий перец с толстыми стенками, ароматный, сочный, с острым кончиком, и называют «болгарским». На юге же популярен ещё и тёмно-зелёный тонкостенный перец, часто он бывает острым, и очень хорошо сочетается с кисло-сладким томатно-луковым соусом. В сезон перца нужно успеть приготовить оба варианта!

Что может быть проще бутерброда? Нарезал хлеб и колбасу, вот и вся работа. И вообще в последнее время бутерброды как-то незаметно вытеснили из утреннего меню каши. Казалось бы, должно быть наоборот, ведь мы больше времени проводим дома. Но нет, каши я готовлю теперь всё реже.
А вот в детстве бутерброд с колбасой был особенным лакомством. Чтобы заполучить полбатона колбасы, хлеб и молоко с кефиром надо было пройти небольшое испытание (или большое?!). В ближайшем к дому гастрономе работала продавщица «с характером». К моменту, когда в магазин привозили товар, у входа образовывалась внушительная очередь. Назвать её стройной нельзя было ни при каких обстоятельствах, а уж когда двери магазина открывались, начиналось и вовсе невообразимое: всем надо было войти туда одновременно. После долгих возмущений, стонов и пререканий толпа относительно равномерно распределялась в пространстве между прилавком и входом. Когда первые счастливчики уже покидали помещение, начинался следующий этап,

Яблочные пироги неотступно заполняют интернет пространство, куда не заглянешь, везде они!
В эти выходные у нас галета с яблоками и ореховым крамблом: рассыпчатая основа, нежная кисло-сладкая начинка и хрустящий верх с терпкой ореховой ноткой.
Рецепт уже давно есть в блоге, а картинки хоть и ленивые, но новые.
Я замешиваю тесто сразу на две галеты. Пироги эти хорошо хранятся в холодильнике, но даже двойная порция не задерживается у нас надолго. Одну галету я сделала строго по рецепту, а вот вторую… С виду пирог неказистый, мне хотелось сделать его нарядней - выложила сверху ломтики яблок, а крамбл… да, не было хрустящей корочки, но яблочной сок из начинки не вытек на противень. В общем, наши руки не для скуки, ссылка на рецепт ниже.

Сегодня день торта!
Сейчас торта у меня нет, а есть только недоваренные абрикосовый джем и варенье. И ещё тазик крыжовника и миска чёрной смородины! Но у меня в запасе есть рецепт простого, эффектного торта! Точно помню, что его готовила моя подруга. Но она этот факт отрицает, поэтому откуда ноги растут, я не знаю.  

Начался сезон овощного изобилия. Свежие огурцы и невесомая летняя капуста, молодая картошка и, конечно, нежные кабачки. Самые простые блюда из них, это обжаренные в масле кабачковые кружочки с тёртым чесноком и зеленью. Или ломтики в кляре – очень люблю. В детстве я знала совсем немного блюд из кабачков, и нам их вполне хватало: упомянутые выше кабачки в кляре, рагу и кабачковая икра. Потом я пробовала фаршированные кабачки. И, наконец, салаты. Какие-то были удачней, какие-то не очень. Сегодняшний салат я рекомендую вам от души. Нашёлся он уже достаточно давно у Иры Таро. Свой жж она закрыла, но все рецепты можно найти в другом блоге. Хозяйка тщательно собирает их вот уже 10 лет! Салаты снимать у меня получается плохо, поэтому рецепт никогда здесь не появлялся. Но раз юбилей!

Замечательное хрустящее печенье станет идеальным дополнением к бокалу вина или… пива. И даже к чашке кофе. А уж про то, что оно и без «ансамбля» съедается на ура, я промолчу.
На этих кадрах должна бы прослеживаться какая-то связь между сырным печеньем и цветочным венком. Должна, но её нет. Зато есть в кадре дедушкин табурет. Или скамеечка?

Справедливости ради надо заметить, что в этом году я сделала ещё и ревеневый сироп. Такие сиропы можно приготовить и из фруктов, но я ещё не пробовала. Поэтому сиропы не только ягодные. В общем, это несложные манипуляции, который может проделать любой желающий. С каждым годом я варю всё меньше варенья, а ягоды свежие мы есть так и не научились. Ну, кроме клубники, конечно. Даже малину почти не едим. Крыжовник и смородину клюём в мизерных количествах. Поэтому надо что-то придумывать. Когда пирог испеку, когда компот сварю. В прошлом году нам понравился крыжовенный сироп, поэтому я продолжила эксперименты в этом году.

Сегодня хотела написать о своём дедушке Петре, но не могу. Слова не складываются в предложения, мысли разбредаются. Только обрывки воспоминаний всплывают в голове: как я сижу в его мастерской, где пахнет древесиной и на полу много стружки. На столе и полках инструменты. Самый волшебный это рубанок, именно из него появляются красивые завитки – распрямишь их, а они обратно сворачиваются. Положишь в карманы, а потом достаёшь оттуда шершавые обломки. Дедушка сделал мне санки, качели, стульчик. И наверняка что-то ещё, чего я не помню. 

Соблазню вас картинками послеобеденного чаепития. Солнце заволокло лёгкой тучкой, и получился мягкий ровный свет. А у меня наконец-то получились сконы! Сколько раз я пробовала их печь, и всё не то. И вот они, румяные, ароматные, мягкие с хрустящей сахарной корочкой! Да ещё и с малиной! Конечно, есть ещё над чем работать, но и эти нам очень понравились. На радостях приготовила ещё finger sandwich – небольшие сэндвичи к чаю: огуречные и яичные.